Nous sommes descendus au port le 18 novembre 2022 pour rencontrer Christophe et Daniel, deux employés des « Fumaisons » pour qu’ils nous présentent le fonctionnement de l’entreprise et pour répondre à nos nombreuses questions. Ils sont tous les deux polyvalents entre la partie production et la partie administrative et leurs horaires sont de huit heures à quinze heures toute la semaine mais peuvent s’adapter. Le salaire d’un débutant est le Smic puis peut aller jusqu’à 2300 euros. Ils travaillent sur l’île, car ils sont là depuis tout petit et veulent y rester. Nous sommes descendus dans les locaux de travail pour nous faire visiter et nous montrer les étapes de fumaison. Puis nous sommes remontés déguster du thon germon, du saumon, du merlu et du poulpe. Cette visite était très intéressante, nous a appris de nouvelles choses et les poissons étaient très bons.

Clémence et Louison